Дъндикът (Dundicut) - 15 бр. семена

Дундикът (Dundicut), известна в Пакистан и като Лал Мирч (Lal Mirch), е тип дребна люта чушка, свързана с Capsicum frutescens и Capsicum annuum. Образува малки капковидни плодове, насочени нагоре, които традиционно се използват и сушени. Вкусът е свеж, комплексен и силно пикантен, а лютивината достига 20 000–40 000 SHU. Растенията са високи – около 150 см.

Дундикът (Dundicut) всъщност не е конкретен сорт, а по-скоро тип чушка. В Пакистан с имената Dundicut или Lal Mirch се обозначават дребноплодни представители, произхождащи от C. frutescens и C. annuum.

Плодовете са малки, капковидни и растат изправени нагоре. Особено подходящи са за сушене, като изсушените чушки могат да станат почти толкова малки, колкото стафиди.

Характеристики

• Име: Дундикът (Dundicut)
• Друго име: Лал Мирч (Lal Mirch)
• Тип: Дребноплодна люта чушка
• Свързани видове: Capsicum frutescens / Capsicum annuum
• Произход и традиционна употреба: Пакистан
• Лютивина: 20 000–40 000 SHU
• Форма: Малка, капковидна
• Положение на плодовете: Изправени нагоре
• Височина на растението: около 150 см
• Вкус: Свеж, комплексен и силно лют
• Подходяща за сушене: Да.

🔥 Лютивина

20 000–40 000 SHU

Лютивина 20 000–40 000 Scoville. Интересното е, че вкусът е описан като свеж и комплексен, а усещането за лютивина е сравнено с това при Habanero, въпреки че посочената стойност по Scoville е по-ниска от типичната за Habanero.

🌱 Засяване и отглеждане

Засяване: януари – април
Място: на закрито
Температура за покълване: 20–30°C
Засаждане в оранжерия: за по-висок добив
Засаждане на открито: около края на май
Височина: около 150 см
Опора: препоръчителна
Подрязване: възможно за поддържане на по-компактна форма.

В края на сезона растенията могат да се преместят в саксии и да се внесат на светъл перваз, където да продължат плододаването.

🍴 Кулинарно приложение

Малкият размер и силният вкус правят Дундикът особено подходящ за сушене и приготвяне на люти подправки. Може да се използва в пикантни сосове, къри, маринати, месни и зеленчукови ястия или да се изсуши и смели на прах.

Традиционно Dundicut чушките често се предлагат именно изсушени, което е една от най-характерните особености на този тип.

🦜 Интересен факт

Този тип люти чушки се използва и в храна за папагали. Птиците не възприемат лютивината на капсаицина по начина, по който я усещат хората.

💡 Съвет от Urban Botaniks: При Дундикът (Dundicut) бих акцентирал върху малките плодове, комплексния вкус и отличните качества за сушене. Оставете чушките да достигнат пълна зрялост, след което ги изсушете цели – малкият им размер позволява сравнително лесно сушене и удобно съхранение за последващо използване като люта подправка.